Commis di cucina - cod. 2018_2_922_02b.12
Il corso, facente parte dell’iniziativa P.O.I.N.T: percorsi occupazionali inclusivi nel Trentino, è realizzato nell’ ambito del Programma operativo FSE 2014 – 2020 della Provincia autonoma di Trento grazie al sostegno finanziario del Fondo sociale europeo, dello Stato italiano e della Provincia autonoma di Trento.
Destinatari: 8 Persone in età lavorativa, privi di occupazione che si trovano in situazione di disagio e di devianza sociale o a rischio di emarginazione sociale o con problematiche di dipendenza, disoccupati profilati 4 (profilazione molto alta: difficoltà a entrare nel mercato del lavoro, definita dai Centri per l’Impiego).
Benefit: ai partecipanti fino ai 36 anni di età verrà riconosciuta un’indennità di partecipazione, pari a 1.50 euro all’ora, per le ore effettive di frequenza purché abbiano frequentato almeno il 70% della durata corsuale pro capite ed almeno il 50% della durata dell’eventuale tirocinio formativo e di orientamento ed abbiano conseguito un giudizio finale positivo.
Modalità di Adesione: presentare il modello di adesione, scaricabile a fine pagina, presso gli uffici di Intelliform S.p.a in via Galileo Galilei, 17 a Trento entro il giorno 18/10/2019.
ORE AULA: 192 ore
CONTENUTI
Norme e procedure igieniche: HACCP
Sicurezza sui luoghi di lavoro generale e rischio basso
Comunicazione di genere
Sviluppo sostenibile: Agenda 2030
Tecniche di cottura degli alimenti: primi e secondi
La creazione del menù con le tecniche del food costing
La cucina vegana e vegetariana
La cucina senza glutine e senza lattosio
Metodi e tecniche di conservazione e preparazione preliminare dei cibi
Trattamento delle materie prime e dei semilavorati
Preparazione salse, brodi e semilavorati per piatti caldi e freddi
La cucina: strumenti ed attrezzature
Preparazione di pietanze tipiche italiane
La presentazione dei piatti
Team building- Orienteering: imparare a collaborare attraverso la metafora dello sport
Alternanza formazione lavoro
AZIONE DI SUPPORTO DI GRUPPO – 32 ore
Lab Employability Skills
Autostima e Self-Empowerment
INDIVIDUALIZZATA - 5 ore
Coaching Ricerca attiva del lavoro
Coaching Accompagnamento al lavoro
TIROCINIO - 320 ore
Attestato di frequenza
Attestato sicurezza rischio basso
Attestato h.a.c.c.p